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“老板，食博會(huì)再過(guò)幾天就開(kāi)幕了。到時(shí)候客流量大，您采購(gòu)食材一定要買(mǎi)有保障的，進(jìn)貨登記也要認(rèn)真做好。咱們一起把衛(wèi)生做好、食品做好，讓顧客吃得放心?！毙￡愐贿呥f上《食博會(huì)食品安全倡議書(shū)》，一邊笑著叮囑。店主老周接過(guò)倡議書(shū)，連連點(diǎn)頭：“放心，進(jìn)貨渠道我們都正規(guī)，臺(tái)賬也記著，肯定做到位。”

為迎接第二十三屆食博會(huì)，確保市民、客商吃得安心，同樣的話小陳一天要重復(fù)幾十遍，但每一遍他都講得很認(rèn)真。連日來(lái)，市市場(chǎng)監(jiān)管局食品安全事務(wù)服務(wù)中心組織骨干力量到會(huì)展中心、萬(wàn)達(dá)金街等重點(diǎn)場(chǎng)所，打出了“強(qiáng)意識(shí)、聽(tīng)民意、壓責(zé)任”三位一體的宣傳組合拳。

該中心工作人員向消費(fèi)者和周邊商戶發(fā)放了《食博會(huì)食品安全倡議書(shū)》，并反復(fù)提醒：“食材一定要從正規(guī)渠道采購(gòu)，索證索票不能少；進(jìn)貨臺(tái)賬每天記，后廚衛(wèi)生天天搞?！?/p>

除了口頭叮囑，工作人員還結(jié)合《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，向經(jīng)營(yíng)者詳細(xì)講解原料采購(gòu)、索證索票、加工制作、餐具消毒、人員健康管理等要點(diǎn)，并留下圖文并茂的操作規(guī)范手冊(cè)。

“您最關(guān)心哪類(lèi)食品？蔬菜、肉類(lèi)，還是糧油？”每走進(jìn)一家商戶或遇到往來(lái)群眾，小陳和同事都會(huì)引導(dǎo)大家參與“你點(diǎn)我檢”活動(dòng)。消費(fèi)者和經(jīng)營(yíng)者可以現(xiàn)場(chǎng)“點(diǎn)單”——說(shuō)出自己最希望抽檢的食品品種或餐飲品類(lèi)，工作人員逐一記錄在冊(cè)，并注明點(diǎn)單理由。從收集的情況看，蔬菜農(nóng)藥殘留、肉類(lèi)獸藥殘留是市民普遍關(guān)注的重點(diǎn)。

截至目前，食安系列宣傳活動(dòng)已覆蓋商戶300余戶，發(fā)放倡議書(shū)、操作手冊(cè)等700余份，為即將開(kāi)幕的食博會(huì)織密了食品安全防護(hù)網(wǎng)。該中心還將結(jié)合12315線上反饋與“你點(diǎn)我檢”民意統(tǒng)計(jì)結(jié)果，在薄弱區(qū)域、重點(diǎn)區(qū)域等加大抽檢力度。（汪洋 韓雪）